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芦笋鱼肚
类别:
工艺:    口味:酸辣味    食用:中餐、晚餐
主料: 鱼肚500克  
辅料: 芦笋100克  
调料: 泡椒25克   胡椒粉20克   酱油10克   12克   葱白25克   大蒜(白皮)25克   鸡油50克   料酒12克   4克   6克   植物油100克  
指数: 营养7   难易6   时间6   麻辣5  
做法步骤
'1.水发鱼肚撕除油筋,洗净,切成块,放入沸水锅内煮去腥味,再放入高汤锅内,用微火焖至柔软;
2.芦笋去老筋洗净,切成马兰片,入沸水锅内氽断生,捞出;
3.泡红辣椒切马耳片;
4.姜切菱形片,葱白、大蒜分别切成片;
5.炒锅内加植物油烧至五成热,放入姜片、蒜片、泡红辣椒片炒香,加入鸡清汤、鱼肚块、胡椒粉、酱油、盐、料酒,用小火慢烧入味,至鱼肚块柔软,加入芦笋片烧熟,放湿淀粉勾芡,加醋、葱白片,推匀,放鸡香油,起锅装入盘中。
食谱营养

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