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京菜做法大全/京菜菜谱/京菜的做法 (共500道菜)

丸子津菜汤

'1.猪五花肉绞碎与盐、生粉拌和均匀,白菜洗净,横切成0.5厘米宽条,粉丝用……

类别:

营养8 难易6 时间6 养颜3

蟹黄豆腐

'1.豆腐切成2厘米立方块;2.蟹去壳,剥取蟹肉、蟹黄;3.鸡蛋打散,备用;4.……

类别:

营养7 难易6 时间5 减肥6 养颜7

锅塌豆腐

'1.豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层……

类别:

营养5 难易6 时间6

炒合菜戴帽

'1.绿豆芽洗净摘除根;韭黄摘除腐叶,切成3厘米长段;猪肉切丝用盐、蛋清拌……

类别:

营养9 难易6 时间6

炒木须肉

'1.将瘦肉切丝,肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟;油菜整棵洗净,用热水氽一……

类别:

营养8 难易7 时间7 减肥1 养颜3

滑溜里脊

'1.里脊肉切成薄片,用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克,拌匀,停置10……

类别:

营养8 难易7 时间7 养颜3

北京烤鸭

'1.将鸭宰杀后烫去鸭毛,从一侧的翅膀下开口,取出内脏。2.在宰鸭时切开的鸭……

类别:

营养7 难易4 时间4 养颜2

北京熏肉

'1.选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄肉嫩的生猪,取其前后……

类别:

营养6 难易2 时间1

开洋冬瓜汤

'1.冬瓜切成4厘米长、7毫米厚的片,开洋用温水洗去灰沙。2.把高汤放入锅中,……

类别:

营养7 难易8 时间5 减肥7

豆腐海带汤

'1.将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝;2.锅内放入开水,加豆腐丁、海带丝、葱……

类别:

营养8 难易8 时间8 减肥6 养颜6

蘑菇锅巴汤

'1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮,去籽切成月牙片。蘑菇切成片;锅巴……

类别:

营养7 难易5 时间6

豆腐生汤

'1.先将豆腐修边去皮,切成小丁,下沸水锅焯一下水捞起。冬菜洗净,挤干水分……

类别:

营养8 难易7 时间8 养颜7

水豆腐花汤

'1.先将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入锅内,投以香菌、扁尖等物……

类别:

营养8 难易6 时间8 减肥4 养颜5

莲蓬豆腐汤

'1.鸡脯肉剔筋去皮,同肥膘一起用刀背捶成茸、斩细、放入碗内,先用少许冷汤……

类别:

营养8 难易5 时间5 养颜6

红烧田鸡

'1.将活田鸡用开水烫死,从胸部开膛取出内脏,剁去四爪用水洗净;2.葱姜切成……

类别:

营养7 难易5 时间5 养颜6

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