京菜做法大全/京菜菜谱/京菜的做法 (共500道菜)
丸子津菜汤
'1.猪五花肉绞碎与盐、生粉拌和均匀,白菜洗净,横切成0.5厘米宽条,粉丝用……
类别:
营养8
难易6
时间6
养颜3
蟹黄豆腐
'1.豆腐切成2厘米立方块;2.蟹去壳,剥取蟹肉、蟹黄;3.鸡蛋打散,备用;4.……
类别:
营养7
难易6
时间5
减肥6
养颜7
锅塌豆腐
'1.豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层……
类别:
营养5
难易6
时间6
炒合菜戴帽
'1.绿豆芽洗净摘除根;韭黄摘除腐叶,切成3厘米长段;猪肉切丝用盐、蛋清拌……
类别:
营养9
难易6
时间6
炒木须肉
'1.将瘦肉切丝,肉丝用蛋清、盐抓拌后放置10分钟;油菜整棵洗净,用热水氽一……
类别:
营养8
难易7
时间7
减肥1
养颜3
滑溜里脊
'1.里脊肉切成薄片,用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克,拌匀,停置10……
类别:
营养8
难易7
时间7
养颜3
北京烤鸭
'1.将鸭宰杀后烫去鸭毛,从一侧的翅膀下开口,取出内脏。2.在宰鸭时切开的鸭……
类别:
营养7
难易4
时间4
养颜2
北京熏肉
'1.选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄肉嫩的生猪,取其前后……
类别:
营养6
难易2
时间1
开洋冬瓜汤
'1.冬瓜切成4厘米长、7毫米厚的片,开洋用温水洗去灰沙。2.把高汤放入锅中,……
类别:
营养7
难易8
时间5
减肥7
豆腐海带汤
'1.将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝;2.锅内放入开水,加豆腐丁、海带丝、葱……
类别:
营养8
难易8
时间8
减肥6
养颜6
蘑菇锅巴汤
'1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮,去籽切成月牙片。蘑菇切成片;锅巴……
类别:
营养7
难易5
时间6
豆腐生汤
'1.先将豆腐修边去皮,切成小丁,下沸水锅焯一下水捞起。冬菜洗净,挤干水分……
类别:
营养8
难易7
时间8
养颜7
水豆腐花汤
'1.先将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入锅内,投以香菌、扁尖等物……
类别:
营养8
难易6
时间8
减肥4
养颜5
莲蓬豆腐汤
'1.鸡脯肉剔筋去皮,同肥膘一起用刀背捶成茸、斩细、放入碗内,先用少许冷汤……
类别:
营养8
难易5
时间5
养颜6
红烧田鸡
'1.将活田鸡用开水烫死,从胸部开膛取出内脏,剁去四爪用水洗净;2.葱姜切成……
类别:
营养7
难易5
时间5
养颜6