客家封鸡的做法_客家封鸡怎么做-查字典菜谱大全网

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客家封鸡

类别：
工艺:蒸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 鸡200克   空心菜230克
辅料： 香菇（干）20克   辣椒(红、尖}15克
调料: 香菜5克   大蒜（白皮）3克   酱油15克   味精10克
指数: 营养7   难易5   时间7   养颜5   麻辣2

做法步骤

'1.香菇泡软去蒂；鸡的胸口、尾部各开小洞，将内脏掏空，并在背脊上剁5刀，鸡头朝着划开的背脊塞向胸口，拉出，鸡脚则自尾部的洞口塞入。
2.香菇铺于锅底，放入鸡（背朝上）和蒜头、酱油、味精倒清水（盖满全鸡），移至蒸笼中，以中火蒸约2小时。
3.待鸡蒸好，准备两个盘子。一个盘子铺上烫熟的空心菜（菠菜、荠菜也可），另一个盘子伸入锅中，用汤勺将鸡胸脯朝上取出，移至空心菜上面。然后浇淋汤汁，摆上香菇、蒜头、红辣椒和香菜，即做成这道芳香扑鼻的客家菜。

食谱营养

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大... 详细介绍