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芦笋肉丝炒掐菜
类别:
工艺:熟炒    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 绿豆芽200克   芦笋150克   猪里脊肉100克  
调料: 大葱10克   鸡蛋清30克   淀粉(豌豆}5克   花椒3克   3克   味精2克   料酒5克  
指数: 营养8   难易6   时间6   减肥2   养颜4  
做法步骤
'1.芦笋去皮,切细丝;
2.猪里脊肉切细丝用蛋清、盐、水淀粉上浆;
3.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜,掐菜用沸水焯出;
4.锅烧热,放入适量油加热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
5.油勺内加植物油烧热,放入里脊丝划散捞出;
6.锅内加花椒油,加入葱丝煸香,加入芦笋丝、盐、味精煸炒,烹料酒,加入掐菜和肉丝翻炒,淋上香油即成。
食谱营养

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