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冬瓜薏米煲鸭子
类别:
工艺:清炖    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸭800克   冬瓜150克  
辅料: 薏米75克  
调料: 7克   味精5克   陈皮4克   植物油20克   姜汁10克   黄酒5克  
指数: 营养8   难易6   时间3   养颜5  
做法步骤
'1.光鸭洗净血水,改成大骨牌块;
2.炒锅上火,加入植物油烧热,将光鸭下锅煎至金黄待用;
3.冬瓜切成2 厘米见方的丁;
3.薏米洗净;
4.陈皮温水洗净;
5.将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内,加入清水3000毫升,上猛火煲滚;
6.随后放入略煎过的光鸭块,撇净浮油血沫,调入盐、黄酒;
7.再改用慢火煲滚,待汤汁浓缩至1500毫升时,调入味精;
8.随即将原料捞入汤盘中,冬瓜垫底,鸭块排在瓜面上,鸭汤倒入另一汤窝中,和冬瓜鸭块一起上桌。
食谱营养

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