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炆金钱冬瓜
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 冬瓜2000克  
辅料: 竹荪(干}125克   香菇(鲜)100克   猪肋条肉(五花肉)250克   鸡骨架500克   猪肉皮30克   竹笋30克  
调料: 10克   味精10克   香油8克   猪油(炼制)15克  
指数: 营养8   难易4   时间5  
做法步骤
'1.将冬瓜去皮,然后分为12块,将冬瓜块改为圆型,直径6厘米,然后用小尖刀雕成金钱形;
2.竹笋洗净切成花状;
3.火腿切片备用;
4.起锅下猪油把冬瓜略炸,捞起,另用锅入竹箅垫底,把冬瓜排下;
5.倒去油顺锅把切开的五花肉、鸡肉一起炒香,烹黄酒,下二汤600毫升、猪肉皮、精盐,滚15分钟;
6.把汤、肉、骨轻轻倒入冬瓜上面,?10分钟,取出冬瓜和原汁,其他原料不用;
7.起锅下油把冬菇略炸一下,倒回笊篱,顺锅投入竹荪,倒回冬菇和冬瓜,连汁加精盐,味精,再加入笋花、火腿片,打芡,加香油,猪油入碟即成。
食谱营养

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