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咕噜蜜肉
类别:
工艺:糖醋溜    口味:酸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪腿肉225克  
辅料: 菠萝150克   辣椒(红、尖}15克   辣椒(青、尖}15克   鸡蛋40克  
调料: 大葱15克   大蒜(白皮)2克   植物油50克   白砂糖150克   150克   芡粉70克   2克   味精2克  
指数: 营养7   难易6   时间5   麻辣2  
做法步骤
'1.猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。
2.炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。
3.锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。
食谱营养

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