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炸鸳鸯嘎渣
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡蛋100克   鸡蛋黄50克   小麦面粉75克  
辅料: 金糕75克   淀粉(玉米}50克  
调料: 桂花酱1克   白砂糖150克   花生油75克  
指数: 营养5   难易4   时间5  
做法步骤
'1.淀粉(50克)放碗内加水调出湿淀粉(100克)备用;
2.将鸡蛋打入碗内,加入蛋黄、清水、湿淀粉、桂花酱、面粉搅匀成汁,分盛两碗;
3.将山楂糕(金糕)研碎放入其中一碗,拌匀;
4.选带油性的净锅一只置小火上,将不带山楂糕的汁倒入锅内,用小铲不住地推搅,熟时出锅装摊平成嘎渣;
5.用同样的方法做熟带山楂糕的汁,盖在先做好的嘎渣上面摊平,即成鸳鸯嘎渣两色嘎渣的厚度约1.5厘米左右;
6.将面粉铺在案板上,晾凉的嘎渣放在上面,切成0.5厘米宽的长条,再切成象眼块,沾匀面粉放入盘内;
7.炒锅置中火上,倒入花生油,烧至六成热时移至小火,将嘎渣下锅,用小铲不住翻动,炸至杏黄色时,捞出控油,装盘撒上白糖即成。
食谱营养

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物...    详细介绍

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鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要...    详细介绍

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金糕:1.金糕口感酸甜绵软,有健胃消食的作用;它能开胃消食,特别对消...    详细介绍

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