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冰糖明骨
类别:
工艺:清烹    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鱼骨100克  
辅料: 金糕15克  
调料: 鸡蛋清15克   冰糖150克   白砂糖150克   大葱4克   3克   料酒2克  
指数: 营养7   难易4   时间2  
做法步骤
'1.将干货明骨洗净,放容器中,加沸水,泡发2小时,至鱼骨子发白光时,取出放在洁净容器中,加鲜汤(适量)浸没,再找一只焯过水的鸡腿、火腿骨放在明骨上,加葱姜、酒,一起上笼蒸约半小时,使明骨脆软,取出稍凉后,批成极薄的片。
2.取净锅,加清水半碗,冰糖、白糖、鸡蛋清(搅散),用勺将其搅开,待汤沸时,撇去浮沫,下明骨片用勺搅匀,盛在大汤碗中,撒上山楂糕片即成。
食谱营养

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