三吃海螺的做法_三吃海螺怎么做-查字典菜谱大全网

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三吃海螺

类别：
工艺:其他    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 海螺750克
辅料： 黄瓜75克   西瓜75克
调料: 大葱50克   姜15克   小麦面粉10克   淀粉(豌豆}10克   盐3克   味精2克   醋5克   香油10克   植物油20克   料酒10克   椒盐15克   胡麻油10克
指数: 营养7   难易4   时间4

做法步骤

'1.活海螺750克洗净，取150克切丁，与去皮黄瓜象眼丁、西瓜象眼丁配做双瓜炒螺丁；取葱35克去叶留葱白待用；其余的葱和姜均切成末。
2.海螺300克剞十字花刀（刀深2/3），一切四块，用料酒、盐、味精稍腌，蘸面粉，用热油促两遍为清炸螺花，食用时带花椒盐。
3.海螺肉、海螺黄300克煮熟，切薄片与大葱白一起加盐、味精、少许醋和香油制成温拌海螺。
4.勺内加底油烧热，加螺片促出，勺内留底油烧热，加葱姜末炒出香味，即加入黄瓜丁炒，随加盐、味精炒，然后加西瓜丁稍煸，用水淀粉勾芡，加螺丁翻颠几下，淋花椒油即为双瓜炒螺丁。
5.将双瓜炒螺丁、温拌海螺、清炸螺花三菜分盛三个圆盘中，同置一大圆盘中，清炸螺花盘边放花椒盐小碟，在三圆盘空隙用花叶点缀。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍