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酸辣鸭血豆腐汤
类别:
工艺:    口味:酸辣味    食用:中餐、晚餐
主料: 豆腐(北}200克   鸭血(白鸭}100克  
辅料: 火腿30克   丝瓜100克  
调料: 12克   葱白20克   7克   胡椒粉2克   5克   淀粉(玉米}10克   辣椒油30克   虾油10克   味精3克  
指数: 营养8   难易7   时间7   麻辣6  
做法步骤
'1.鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝,放入沸水锅内氽一下捞出;
2.熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分,切成同豆腐丝一样粗细的丝;火腿切细丝;
3.丝瓜刮去粗皮洗净,切成粗丝;葱白切段,姜切片;
4.炒锅置火上,加入清汤、姜片、葱白段煮出味,打尽料渣,放入豆腐丝、鸭血丝、丝瓜丝、火腿丝、盐、胡椒粉煮入味,加湿淀粉勾芡推匀,加入红油、虾油、味精、醋起锅,舀入汤碗内即成。
食谱营养

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