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什锦火锅
类别:
工艺:火锅    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 海参(水浸)100克   猪腰子75克   干贝30克   白菜150克   鱼肚50克   鱼丸75克   鲍鱼干30克   粉条15克   猪肚50克   鸡肉50克   冬笋50克  
调料: 15克   味精3克  
指数: 营养9   难易2   时间3  
做法步骤
'1.将白菜洗净切成骨牌般大小的块;
2.粉条发好,用刀断开;
3.干贝入锅蒸发好备用;
4.鱼肚提前发好,备用;
5.鲍鱼发好,备用;
6.猪肚用加盐、碱洗净,入锅煮熟;
7.鸡肉洗净,煮熟;
8.冬笋削去老皮,洗净;
9.水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好鱼肚、熟猪肚、冬笋均切成长条片;
10.猪腰子片去腰花心,然后刻上花刀;
11.将白菜放入火锅内,把水发粉条放人白菜上面,再将鱼丸放水发粉条上面;
12.然后把海参码入锅内,再将干贝码在海参一边;
13.最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内;
14.勺内添入鸡汤1000毫升,加上精盐、味精烧开,撇净浮沫,倒入火锅内,盖严盖;
15.把木炭放炉内烧红,用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内,待锅内汤沸后即成。
食谱营养

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