四喜鱼卷的做法_四喜鱼卷怎么做-查字典菜谱大全网

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四喜鱼卷

类别：
工艺:蒸    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鲆400克   猪肉(肥瘦}200克
辅料： 蛋糕25克   香菇（鲜）25克   火腿25克   小白菜25克   鸡蛋30克   淀粉(玉米}35克
调料: 大葱8克   姜8克   胡椒粉5克   香油10克   盐3克   黄酒10克   鸡油10克
指数: 营养8   难易4   时间4

做法步骤

'1.比目鱼肉洗净，片成8条长10厘米，宽2.6厘米，厚0.5厘米的条，再由两端向里片至中间，中间联结，撒上精盐1克、黄酒3克腌渍10分钟；
2.葱、姜切细末；
3.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；
4.蛋糕切末；
5.冬菇、火腿、青菜均洗净切末待用；
6.猪肉剁成细泥，加葱末、姜末、胡椒面、精盐1克、黄酒4克、鸡蛋、湿淀粉、香油搅匀，把搅好的馅分别卷在肉片内，在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末，然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内；
7.锅内加清汤，精盐1克、黄酒3克，烧开后撇去浮沫，勾流芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍