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炸龙肠

类别：
工艺:炸    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 对虾100克   海参（水浸）100克   鸡胸脯肉100克   猪网油250克   荸荠100克
辅料： 火腿5克   芝麻100克   鸡蛋清30克
调料: 盐1克   酱油10克   胡椒粉2克   淀粉(玉米}12克   黄酒20克   香油10克   花生油75克
指数: 营养7   难易4   时间5

做法步骤

'1.对虾去泥肠、筋洗净，由脊背片开，片成片；
2.鸡里脊肉、海参均片成0.2厘米厚的片；
3.荸荠、火腿均切成片；
4.海参片入开水锅内略烫捞出，控净水分；
5.把切好的各种原料放入盛器中，加精盐、味精、酱油、黄酒、胡椒粉、香油调和成馅分成12份；
6.鸡蛋清放入碗内，加湿淀粉调匀成蛋清糊备用；
7.猪网油切成12块边长12厘米的正方形片，铺在菜案上，每块抹上少许蛋清糊，放一份馅，卷成卷，共做12个；
8.上笼旺火蒸熟，取出滗去汤汁，周身蘸匀蛋清糊再沾上一层芝麻，即成龙肠；
9.炒锅内加上花生油，烧至五成热时，放入龙肠，炸至芝麻泛黄时捞出，整齐地摆入盘内即成。

食谱营养

荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生... 详细介绍