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干煎鱼
类别:
工艺:生煎    口味:甜咸味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鳜鱼750克  
辅料: 鸡蛋150克   小麦面粉8克  
调料: 青蒜1克   猪油(炼制)50克   香糟7克   白砂糖5克   3克   味精2克  
指数: 营养6   难易6   时间4  
做法步骤
'1.鳜鱼洗净,去鳞、鳃、鳍、内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分,划斜刀花,抹盐后腌20分钟。
2.青蒜切1.2厘米长的段,加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉,再用鸡蛋挂糊。
3.炒勺上火,猪油40克烧热,下鳜鱼两面各煎10秒钟,再加油50克后移微火翻煎约10分钟,待鱼煎成金黄色时滗油,再回旺火并加调汁翻炒,使汁挂满鱼块即成。
食谱营养

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