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独占鳌头
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲢鱼头350克   粉皮100克   猪肋条肉(五花肉)150克   冬笋100克   香菇(鲜)100克  
调料: 青蒜15克   大葱10克   酱油10克   5克   料酒15克   胡椒粉4克   3克  
指数: 营养8   难易6   时间4   养颜6  
做法步骤
'1.鲢鱼头洗净,拌入调味料抹匀,用4大匙油两面煎黄后盛出;
2.粉皮切丝;
3.五花肉去皮,切片;
4.冬笋去皮切片;
5.香菇泡软,去蒂,对切两半;
6.豆腐切长片;
7.青蒜洗净切丝;
8.用2大匙油爆香葱、姜后捞出,以余油炒五花肉和香菇、笋片,接着加入调味料烧开,放入鱼头,盛入沙锅;
9.改小火,同时放入豆腐煮半小时;
10.待入味即加入粉皮,略滚,撒青蒜丝即关火端出食用。
食谱营养

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