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人参鳜鱼
类别:
工艺:清蒸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鳜鱼750克  
辅料: 人参15克   肥膘肉50克   玉兰片25克   火腿25克   油菜25克  
调料: 料酒15克   4克   白砂糖5克   味精2克   大葱15克   15克  
指数: 营养9   难易6   时间5   养颜3  
做法步骤
'1.将鳜鱼收拾干净,入开水中烫至能刮下皮时,捞出投凉,刮净黑皮,两面剞上斜一字刀。
2.将人参洗净,切成小薄片,将肥膘肉切成3厘米长的梳子花刀片。玉兰片、火腿、油菜分别洗净,均切成长方片。
3.将鱼放入汤盘内,将肥膘肉、火腿、油菜、玉兰片整齐地摆在鱼身上,加入料酒、精盐、白糖、鸡汤,放入人参片、葱段、姜片,上屉蒸20分钟左右取出,拣去葱段、姜片不用。将原汤沥入炒勺内,烧开后撇净浮沫,加入味精,浇在鱼上即成。
食谱营养

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