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南意厚皮披萨面皮
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 小麦富强粉400克   小麦面粉200克  
辅料: 酵母12克   鸡蛋黄20克  
调料: 12克   白砂糖25克   橄榄油35克  
指数: 营养6   难易7   时间5  
做法步骤
'1.将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀;
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀;
3.再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;
4.将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;
5.待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;
6.将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可。
食谱营养

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