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橄榄乌鱼球
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 海螵蛸300克   白果(干)75克  
辅料: 赤小豆25克  
调料: 大葱10克   苏打粉3克   胡麻油5克   植物油50克   鸡蛋清40克   料酒5克   淀粉(豌豆}5克   3克   味精2克  
指数: 营养5   难易5   时间2  
做法步骤
'1.乌鱼板切3厘米宽的条,用刀修饰两边,然后直切0.15厘米宽的直刀,刀深1/2,最后刀口方向切2.5厘米宽的块,放碗中,加蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉、苏打粉腌渍2小时,放温油中划出,呈橄榄球形。
2.白果、红腰豆开水焯过,勺中加底油烧热,加入葱丁炒出香味,随即加入白果、腰豆、盐、味精煸炒,加高汤50克、水淀粉勾芡,加入橄榄稍加翻炒,淋花椒油出勺盛盘。
食谱营养

大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含...    详细介绍

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赤小豆:1.赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用...    详细介绍

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