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白果炒鸡丁
类别:
工艺:熟炒    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 白果(干)70克   公鸡400克  
辅料: 香菇(鲜)75克   豌豆20克  
调料: 鸡蛋清40克   大葱5克   植物油20克   淀粉(豌豆}5克   料酒10克   2克   味精2克  
指数: 营养7   难易5   时间4  
做法步骤
'1.小公鸡剔骨剁成1.5厘米的丁,放碗中,加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉抓匀稍腌。
2.将香菇、豌豆用开水焯出;白果用水泡发好备用。
3.滑勺内加植物油烧温,放入鸡丁、水发白果,至鸡丁九成熟时滑出。
4.勺中留底油烧热,加葱丁烹香,加入香菇煸炒,加入高汤(50克)、盐、味精,用水淀粉勾芡,放入白果、鸡丁和豌豆颠翻几下,淋明油出勺。
食谱营养

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