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奶油巧克力米蛋糕卷

类别：
工艺:烤    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 鸡蛋黄50克   鸡蛋清100克
辅料： 牛奶25克   可可粉20克   小麦面粉100克   泡打粉2克   苏打粉2克   巧克力150克
调料: 白砂糖120克   色拉油50克   盐1克
指数: 营养6   难易5   时间5

做法步骤

'1.蛋黄内加入细砂糖（50克）、盐打至发；
2.再分次加入色拉油拌匀；
3.牛奶也分次加入拌匀；
4.可可粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀；
5.加入蛋黄液中拌匀成蛋黄面糊；
6.蛋白用打蛋器以中速打至发透；
7.加入细砂糖（70克）再拌打至湿性偏硬性发泡；
8.先取1/3分量的蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀后，再将剩余的蛋白面糊分次加入拌匀，即成蛋糕体面糊；
9.取一烤盘，倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
10.取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；
11.上方面则均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀；
12.再用擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起；
13.将奶油酱（150克）与软质巧克力酱（120克）拌匀，再涂抹于蛋糕卷表面，最后均匀撒上巧克力米（30克）装饰即可。

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物... 详细介绍