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里脊炖猪蹄
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪蹄500克   猪里脊肉200克   咸肉100克  
辅料: 虾仁20克   薏米60克  
调料: 大葱10克   6克   5克   味精2克   花椒2克  
指数: 营养7   难易6   时间2   养颜6  
做法步骤
'1.将猪蹄去尽细毛,刮洗干净,从骨缝处劈开,剁成大方块;
2.将猪里脊肉和腌猪肉分别切成小方块;
3.葱切段、姜切片;
4.虾仁和花椒分别洗净,连同腌猪肉块用纱布包好扎紧口;
5.薏仁淘洗干净。
6.将猪蹄块、猪里脊肉块和腌猪肉块分别投入沸水锅中氽一下,捞出后用温水洗净;
7.将锅置于旺火上,放入猪蹄块,猪里脊肉块、葱段、姜片、纱布包,倒入清水(1500克),烧沸,撇净浮沫,炖10分钟左右;
8.取出纱布包,改用小火炖1半小时,放入薏仁再炖半小时,至猪里脊肉块、猪蹄块熟烂时,撒入味精和精盐即可。
食谱营养

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