水煮牛腰柳肉的做法_水煮牛腰柳肉怎么做-查字典菜谱大全网

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水煮牛腰柳肉

类别：
工艺:煮    口味:麻辣味    食用:中餐、晚餐
主料： 牛肉(肥瘦}200克   莴笋100克   青蒜100克   芹菜100克
调料: 花椒粉6克   盐4克   酱油10克   姜5克   料酒5克   大蒜（白皮）5克   淀粉(玉米}50克   豆瓣酱100克   味精2克   辣椒(红、尖、干}30克   植物油50克
指数: 营养7   难易6   时间6

做法步骤

'1.将牛腰柳肉（牛肉）横筋切成片；
2.蒜苗（青蒜）、芹菜切成段；
3.莴笋尖切成片；
4.葱、姜切末；
5.炒锅下油烧热，再下干辣椒炸至稍变色取出沥油，切成段备用；
6.炒锅下油烧热，下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底；
7.炒锅置旺火上，下油烧至四成热，先放干辣椒段、豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末翻炒片刻，掺肉汤（500毫升）烧沸，打去粗渣，加盐、酱油烧匀；
8.牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅，待牛肉熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上；
9.把辣椒、花椒粉撒在上面，再淋上热植物油即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍