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汆牛肉丸子
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:中餐、晚餐
主料: 牛肉(瘦)200克   猪肉(肥}150克  
辅料: 芹菜100克   香菜30克   木耳(水发}30克   鸡蛋75克  
调料: 大葱25克   25克   葱汁15克   姜汁10克   3克   味精2克   胡椒粉1克   香油5克   淀粉(豌豆}5克  
指数: 营养8   难易6   时间6  
做法步骤
'1.牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2.勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;
3.出锅时撒香菜末,淋上香油即成。
食谱营养

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