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珍珠鸭子
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸭1500克  
辅料: 油菜心100克   薏米100克  
调料: 料酒40克   3克   小葱20克   8克   味精1克   植物油50克  
指数: 营养8   难易5   时间1   养颜2  
做法步骤
'1.将净鸭从背部开刀除内脏,洗净;
2.再放在开水锅中焯透捞出洗净,折除大骨,胸朝下放在小盆内;
3.洗净薏米,煮烂捞出;
4.葱切小丁,姜切末;
5.葱丁、姜末加盐、料酒、食油同薏米拌匀;
6.拌匀后放在鸭子上面;
7.再将鸭骨压上,加开水、盐,淹没鸭片,上笼蒸烂取出;
8.将汤滗锅内,鸭子翻扣在大海碗中;
9.将油菜心洗净剖两半,烧熟,围在鸭子周围;
10.锅内加汤1500毫升,烧开撇去浮沫,加味精、盐,浇在鸭盆内即成。
食谱营养

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