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温拌腰丝
类别:
工艺:    口味:椒麻味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪腰子150克   粉丝150克  
辅料: 木耳(干}15克   莴笋50克  
调料: 3克   香油15克   酱油15克   10克   料酒10克   3克   大蒜(白皮)5克   胡椒粉2克   花椒1克  
指数: 营养8   难易3   时间4  
做法步骤
'1.将腰子撕去皮膜,用刀从中部片成两片,除净腰臊;
2.然后再片成0.2厘米厚的薄片,顺着腰身的长度切成细丝;
3.将木耳用水发好,择去杂质洗净,切成细丝;
4.莴笋去皮洗净切成细丝;
5.粉丝发好切25 厘米长的段;
6.姜、蒜各切成末;
7.将腰丝放入沸水中,待其伸展开,颜色变白时立即捞出,沥干水分;
8.沥干水分腰丝的放一容器内,加盐、料酒、酱油拌匀;
9.将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过,沥水;
10.沥水后装入另一容器内,加盐、料酒、酱油、醋,搅拌均匀,装在盘内;
11.把拌好的腰丝盖在上面,然后放蒜末、姜末、胡椒粉;
12.炒锅置火上,加香油,烧至九成热时投入花椒,待其发黑,捞弃花椒,立即泼在蒜末上即成。
食谱营养

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