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炒海虾腰
类别:
工艺:熟炒    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 海参(水浸)150克   虾仁150克   猪腰子200克  
辅料: 白果(干)30克  
调料: 植物油70克   鸡蛋清20克   大葱5克   5克   大蒜(白皮)5克   2克   酱油5克   味精2克   胡椒粉1克   料酒10克   胡麻油5克   白砂糖5克   淀粉(豌豆}10克  
指数: 营养8   难易5   时间6   养颜6  
做法步骤
'1.水发海参片2厘米的抹刀片;虾仁用蛋清、盐、味精、水淀粉抓匀上浆;猪腰子片去腰臊,剞十字直刀,再切成2厘米的梭形块。
2.勺中加植物油烧温时,放入虾仁划散捞出;待油温升热时,放入腰片促九成熟倒出;白果(泡发好的)用开水焯出。
3.勺中留底油,加葱姜蒜烹出香味,烹入料酒,加入高汤、少许酱油、盐、味精等调味,用水淀粉勾芡,加入海参、虾仁、腰片颠翻,烹醋,淋花椒油出勺即成。
食谱营养

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