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蟹黄大白菜
类别:
工艺:    口味:奶汤咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料: 螃蟹500克   白菜750克  
辅料: 小麦面粉25克  
调料: 黄酒15克   味精5克   10克   猪油(炼制)75克  
指数: 营养8   难易6   时间6   减肥7   养颜7  
做法步骤
'1.将螃蟹洗净,蒸熟,待凉后去壳,取出蟹黄(蟹肉留作他用);
2.白菜择洗干净,直切成长12厘米、宽2厘米的块;
3.炒锅放在微火上,下熟猪油烧至五成热,放入白菜块过油2分钟;
4.待柔软后将油滗去,冲入奶汤(750克),用微火煨20分钟,倒入汤盘中;
5.炒锅放在旺火上,舀入熟猪油烧热,放入面粉研至乳白色时,将煨好的白菜块连汁倒入,加入精盐、味精调匀,稍烩片刻;
6.先将白菜块捞入汤碗中,用筷子逐块理成条状,摆齐,再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩,倒在白菜上即成。
食谱营养

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