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蛋煎猪脑
类别:
工艺:熟煎    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪脑300克   鸡蛋350克  
调料: 香油15克   料酒15克   5克   10克   味精3克   小葱10克   胡椒粉3克   猪油(炼制)40克  
指数: 营养6   难易7   时间7  
做法步骤
'1.先将猪脑剔去红筋,洗干净,置盛器上;
2.再放姜片、葱条、料酒、盐,用中火蒸熟;
3.蒸熟的猪脑取出,控出水分,切大粒状;
4.鸡蛋磕入碗里,加盐、味精、香油、胡椒面搅匀,再下猪脑上浆;
5.炒锅用中火烧热,下猪油少许,放鸡蛋、猪脑,用文火边煎边加少许油,煎至两面金黄色而内熟时,取出上盘即成。
食谱营养

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