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夹沙苹果
类别:
工艺:酥炸    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 苹果750克   绿豆90克  
辅料: 鸡蛋300克  
调料: 花生油130克   白砂糖100克   淀粉(豌豆}25克   小麦面粉25克   赤砂糖80克  
指数: 营养5   难易4   时间4  
做法步骤
'1.苹果削去皮后切成两半,剔去中间的籽,右长切两刀一断的连刀片(每片切3毫米厚的片),用盘装上,撒上干淀粉(使每片都粘上干淀粉)。
2.将绿豆用开水烫泡后去皮,晾干磨粉,蒸熟,加熬化的红糖和花生油30克揉匀即成。把豆沙馅搓成条,夹入苹果片内。
3.鸡蛋去黄用清,用筷子打起发泡,加上适量的面粉和干淀粉,调制成雪花糊。
4.花生油烧到五成热时,把锅端开,将苹果夹逐个裹上雪花糊,下入油锅炸制,锅回放火上,待苹果夹炸至表面凝固时捞出沥油(如此炸完为止)。
5.食用时,再将花生油烧至六成热,下入炸苹果夹,重炸酥透,呈金黄色时捞出,装入盘内,撒上糖粉即成。
食谱营养

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