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彭家羊柳
类别:
工艺:滑炒    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 羊里脊300克  
辅料: 红萝卜30克   青蒜30克   鸡蛋75克  
调料: 大蒜(白皮)5克   苏打粉5克   植物油100克   3克   味精2克   酱油20克   淀粉(玉米}5克   白砂糖5克   3克   料酒5克   胡椒粉3克   芡粉1克  
指数: 营养7   难易6   养颜3  
做法步骤
'1.将羊肉切成筷子般粗、5厘米长的条状,加苏打粉腌半小时,再加鸡蛋、盐、味精、酱油、玉米粉搅拌均匀,腌半小时;红萝卜、蒜苗切丝;大蒜切末。
2.锅中倒入300克油,烧至六七分热,放进羊肉炸至5分熟,待羊肉表皮变干即可捞出,沥干油。
3.锅中留油15克烧热,放入红萝卜丝、蒜苗丝、蒜末爆香,再倒入羊肉,加入调料(味精1克、酱油10克、醋3克、酒3克、黑胡椒粉3克、生粉水3克),炒匀即可盛置盘中。
食谱营养

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