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牛肉酥辣汤
类别:
工艺:    口味:酸辣味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 牛肉(瘦)100克   豆腐干100克  
辅料: 竹笋25克   木耳(水发}15克   黄花菜25克   鸡蛋100克  
调料: 花生油25克   料酒10克   香油15克   大葱5克   淀粉(玉米}3克   3克   4克   味精2克   胡椒粉2克  
指数: 营养8   难易7   时间6  
做法步骤
'1.牛肉切成5毫米宽、3厘米长的丝,上浆备用;
2.豆腐干、笋切成丝;
3.蛋在碗内打匀;
4.将锅放在大火上,加油烧热,牛肉丝下锅,滑炒至熟,倒出沥油;
5.原锅入鲜汤,投入牛肉丝、干丝、笋丝、黑木耳、黄花菜,加酱油、料酒、精盐煮沸;
6.下味精,淋入湿淀粉勾成玻璃芡;
7.将蛋液渐渐淋入锅中,用勺轻推几下,略沸;
8.投入胡椒粉,再加醋和香油调匀后,出锅装汤盆中;
9.撒上胡椒粉和葱末即成。
食谱营养

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