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熘素柴把鸭
类别:
工艺:焦溜    口味:微辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 香菇(鲜)100克   冬笋120克   豆腐干70克   四季豆100克   泡椒70克  
辅料: 黄花菜50克   小白菜500克  
调料: 花生油100克   料酒25克   8克   酱油6克   味精2克   白砂糖3克   淀粉(豌豆}15克   香油10克  
指数: 营养7   难易6   时间5   减肥7   养颜5   麻辣5  
做法步骤
'1.大红椒去蒂去籽。豆角摘洗干净。水发香菇去蒂,和洗净煮熟的冬笋、豆腐干都切成5厘米长、6毫米宽的方条。白菜摘去边叶苞洗净。
2.将黄花菜的老根摘去,用温水泡一下,洗净捞出,摆放木板上。把香菇、冬笋、豆角、豆腐干、红椒各2根放在黄花菜上,捆扎成柴把形状,用盘装上。用素汤300毫升、盐、味精、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。
3.食用时,锅内留油50克,下入白菜苞加盐炒入味捞出,拼在盘边周围,再将柴把鸭复倒入锅内,烹料酒,随即冲下兑汁,翻动几下,装入白菜苞盘中即可。
食谱营养

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