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银鱼火锅
类别:
工艺:火锅    口味:清香味    食用:中餐、晚餐
主料: 银鱼干50克   猪肉(肥}50克   猪肉(瘦}50克   冬笋100克   粉丝100克   大白菜(青口}250克  
辅料: 青蒜15克   香菇(干)10克  
调料: 胡椒粉2克   酱油15克   味精1克   3克   猪油(炼制)100克  
指数: 营养8   难易6   时间6  
做法步骤
'1.银鱼洗净,用冷水浸泡10分钟,使其涨发;
2.将粉丝浸发,切17 厘米长;
3.猪肉、冬笋、大白菜均切5 厘米长的细丝;
4.水发香菇洗净去蒂;
5.青蒜切成丝;
6.取火锅1只,先放入大白菜和粉丝;
7.将炒锅置火上,下熟猪油、冬笋丝、肉丝、酱油,煸炒熟后,倒入火锅中大白菜和粉丝上;
8.然后放入银鱼、香菇、青蒜;
9.炒锅置火上,放入熟猪油、肉清汤750毫升,加味精、胡椒粉、精盐,烧开后倒入火锅内;
10.接着将燃烧的木炭夹入火锅炉膛,待烧开,端火锅上桌即成。
食谱营养

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