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奶汤银鱼
类别:
工艺:汤爆    口味:奶汤咸鲜    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 银鱼干250克   平菇250克   小白菜1500克  
调料: 料酒50克   15克   味精3克   胡椒粉1克   鸡油15克   大葱15克   15克  
指数: 营养9   难易6   时间5  
做法步骤
'1.将银鱼用剪刀剪去头和尾,用冷水浸泡1小时后,换清水洗一遍,拣去杂质后再洗一遍,用清水漂上,葱、姜拍破。
2.平菇削去根部的泥沙,撕去表面一层灰色皮膜,洗净后放入葱、姜、盐,上笼蒸熟便取出切成丝。小白菜摘去边叶留苞洗净,用开水氽过,冷水过凉。
3.食用时,将锅内放入普汤1250毫升、料酒、盐、葱、姜,再放银鱼烧开氽过,倒入漏勺沥干水分并去掉葱、姜,然后装入汤盘内,撒上胡椒粉,另外将奶汤1250毫升放入锅内,加入白菜苞、平菇、盐和味精,烧开调好味,撇去泡沫,倒入装银鱼的汤盘内,放鸡油即成。
食谱营养

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