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回锅鸡
类别:
工艺:    口味:微辣    食用:中餐、晚餐
主料: 公鸡500克  
辅料: 青蒜50克   榨菜150克   青椒100克  
调料: 豆瓣20克   辣椒(红、尖、干}30克   酱油50克   料酒15克   甜面酱7克   3克   白砂糖4克   味精3克   猪油(炼制)50克   鸡精1克  
指数:
做法步骤
'1.仔公鸡肉清洗干净,斩成小条块;
2.青蒜洗净,切成节;
3.青椒去蒂及籽,清洗干净,斜切成节;
4.郫县豆瓣剁细;
5.锅置火上,放入小青椒,加盐煸炒断生捞出;
6.锅内烧化猪油,精炼油至六成热,放入鸡块加料酒煸干水分,投入郫县豆瓣,甜面酱,红酱油,白糖,干辣椒节,精盐炒匀,再放入小青椒,榨菜,青蒜翻炒出香味,烹入味精,鸡精,推转和匀,起锅盛入盘中即成。
食谱营养

青椒:1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼...    详细介绍

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公鸡:...    详细介绍

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