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水煮香肠
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 香肠200克  
辅料: 芦笋35克   芹菜15克   青蒜15克  
调料: 辣椒粉2克   花椒粉1克   3克   味精1克   色拉油15克   白砂糖5克   2克   香油1克   大蒜(白皮)5克   豆瓣15克   5克   料酒10克   淀粉(玉米}5克   辣椒(红、尖、干}5克   花椒2克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将香肠切指甲片;
2.笋尖改刀切成四片;
3.蒜苗、香芹分别切节;
4.取锅烧油四成热时,下干辣椒、花椒炒呈棕红时捞出,放在菜板上铡碎;
5.锅置火上,下豆瓣炒至色红亮;
6.下姜、蒜米、辣椒面,上色烹入料酒、鲜汤烧沸;
7.下笋尖、蒜苗、香芹煮断生捞于窝盘中;
8.将香肠下锅,加盐、味精、白糖、醋、香油、豆瓣、勾水豆粉,舀入窝盘菜上;
9.撒上海椒,淋上沸油、花椒面即可。
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