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蟹粉瓜茸羹
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 海蟹350克   冬瓜400克  
辅料: 鸡蛋清80克  
调料: 5克   黄酒15克   胡椒粉1克   5克   猪油(炼制)25克   鸡油10克   淀粉(豌豆}20克  
指数: 营养7   难易6   时间6   减肥6   养颜4  
做法步骤
'1.冬瓜去皮,切成四块,蒸熟后剁成泥,梭子蟹洗净,炊熟。剔取蟹肉、蟹黄(即“蟹粉”)。
2.热锅下猪油,投入葱(切末)、姜(切末)末炝锅,添鲜汤,放入瓜泥、蟹粉及盐、绍酒、胡椒粉、鸡油,稍烧,用湿淀粉35克(淀粉20克加水)勾芡,淋入蛋清液,推匀盛于大汤碗,浇上鸡油上席。
食谱营养

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