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姜葱炒蟹
类别:
工艺:熟炒    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 海蟹750克  
辅料: 淀粉(蚕豆}10克  
调料: 小葱20克   黄酒15克   味精3克   20克   3克   胡椒粉1克   猪油(炼制)60克   香油1克  
指数: 营养6   难易7   时间6  
做法步骤
'1.先把梭子蟹宰净切块,滤清水分,用干淀粉拌匀;
2.用旺火烧热炒锅,下油至七成热时,先放蟹盖,后放蟹身,泡油至七成熟,倒入笊篱;
3.炒锅内留油,下葱丝、姜丝爆香放入梭蟹,烹黄酒,加汤150毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油,炒至恰熟;
4.用湿淀粉勾芡,加包尾油拌匀上盘即成。
食谱营养

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