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沙锅三鲜（一）

类别：
工艺:烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 白菜500克
辅料： 猪腿肉300克   鲢鱼250克   火腿50克   油菜心250克   粉丝250克   鸡蛋100克
调料: 盐15克   味精10克   黄酒15克   大葱10克   姜5克   淀粉(玉米}50克   色拉油30克
指数: 营养9   难易4   时间4

做法步骤

'1.猪腿肉斩成肉泥；
2.鸡蛋打匀，摊成蛋皮；
3.鲢鱼去皮、骨，斩成细泥；
4.青菜心放入开水锅内略烫，取出备用；
5.肉泥放在盆中，加水100克，精盐少许、葱姜末5克，用力搅拌上劲；
6.加入干淀粉25克拌匀，取一半肉泥捏成肉丸，隔水炖熟；
7.另一半肉泥抹在蛋皮上，卷拢成蛋卷，上笼蒸熟，取出备用；
8.碗内放入鱼泥，加水75克、精盐少许、姜末，用力搅拌上劲；
9.再加入干淀粉拌匀捏成鱼丸，放入冷水锅中烧沸，待鱼丸氽熟后取出备用；
10.火腿切成菱形片；
11.锅放在火上，到进鲜肉汤，加入水发粉丝、精盐、味精、黄酒，烧滚后倒入沙锅内；
12.面上整齐地排上鱼丸、肉丸、蛋卷、青菜心，中间放熟火腿片，烧滚后即可上席。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍