蟹黄蒸饺的做法_蟹黄蒸饺怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

蟹黄蒸饺

类别：
工艺:粉蒸    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 小麦面粉600克   蟹黄200克
辅料： 虾仁200克   竹笋200克   螃蟹200克   鸡蛋150克   海参120克
调料: 大葱10克   姜6克   盐8克   味精4克   料酒10克   香油30克
指数: 营养9   难易4   时间4

做法步骤

'1.将竹笋洗净取其尖待用；将河蟹去壳取其肉备用；将蟹黄、蟹肉、海参、虾仁、笋尖洗净，均切成小丁炒熟；鸡蛋炒成蛋花；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将蟹黄丁、蟹肉丁、海参丁、虾仁丁、笋尖丁、鸡蛋花放入盆中拌匀，加入葱末、姜末、精盐、味精、高汤、料酒、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约8分钟，即可食用。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍