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金腿炖猪腰
类别:
工艺:隔水炖    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 金华火腿100克   猪里脊肉200克   猪腰子300克  
调料: 2克   料酒25克   大葱5克   5克  
指数: 营养7   难易4   时间3   养颜5  
做法步骤
'1.将熟金华火腿切成菱形厚片(长1.5厘米);
2.将猪里脊肉切成小块(1.2厘米见方);
3.将猪腰撕去外皮,在猪腰放入沸水锅中,烫去血污,捞出放入清水中洗净;
4.将猪里脊肉块、猪腰放入沸水锅中,烫去血污,捞出放入清水中洗净;
5.葱切段、姜切片;
6.将猪里脊肉块、猪腰和熟金华火腿片、姜片、葱段放入汤盅中,加入清水(500毫升),上笼隔水蒸炖(用旺火)50分钟左右,撇净浮沫;
7.取出猪腰子横切成腰段(1厘米厚)放入汤盅内,加上精盐、料酒,用中火继续炖50分钟即可。
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