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砂锅鱼头尾汤
类别:
工艺:原炖    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲢鱼500克  
辅料: 粉丝100克  
调料: 香菜10克   花生油50克   酱油10克   8克   味精2克   黄酒15克   胡椒粉1克   大葱15克   10克  
指数: 营养7   难易5   时间5   养颜6   麻辣4  
做法步骤
'1.鱼头一剖两半,和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡;
2.炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入鱼头尾煎透;
3.放入砂锅内,加入清水(没过鱼头),倒入浸泡头尾的味料,再加些精盐,用文火炖30分钟;
4.至鱼头酥烂,放入浸泡好的粉丝,炖至粉丝可食;
5.然后再加入香菜段、葱丝、姜丝,撒上胡椒粉、味精,即可端上桌(喜辣者可放些辣椒糊)。
食谱营养

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