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酥菜

类别：
工艺:砂锅    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 白菜500克   鸡蛋400克   鲫鱼500克   鸡1000克   莲藕500克   猪肉(肥瘦}1000克
辅料： 海带(鲜}50克
调料: 白砂糖50克   盐30克   大葱50克   姜30克   花椒1克   酱油150克   醋100克   香油50克
指数: 营养9   难易4   时间3

做法步骤

'1.将白菜去掉老帮，一叶一叶掰开洗净，用开水焯烫；
2.藕去节并刮去外皮，用水煮熟；
3.海带洗净，卷成粗约7 厘米的卷；
4.鸡蛋煮熟后剥去皮；
5.猪肉去骨，切成长13 厘米、宽7 厘米的大块；
6.鲫鱼去鳞、去内脏洗净；
7.鸡宰杀治净，剁成大块；
8.花椒用净布包好备用；
9.将剔出的骨头平摆在砂锅底下，花椒布包放在骨头上、上面码放一层藕，藕上码放鸡肉、鱼肉、猪肉，上面再码海带卷，将五个鸡蛋插码在海带卷缝隙之间，最上面码放白菜；
10.在码放物料时，每层都要均匀地撒上一层葱、姜丝，最后放入酱油、醋、精盐，然后用一大盘将菜扣上；
11.将砂锅放在中火上烧至五成熟时，加入白糖，然后将砂锅移至小火上焖熟，倒入香油，将砂锅离火，晾凉后即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍