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果仁排骨
类别:
工艺:    口味:原本味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪排骨(大排}2500克  
辅料: 草果10克   薏米50克  
调料: 大葱30克   30克   花椒5克   黄酒30克   冰糖25克   3克   香油3克  
指数: 营养5   难易5   时间3  
做法步骤
'1.草果、薏米分别放在炒锅里炒成黄色,再略捣碎待用;
2.猪排骨洗净,剁成均匀小块;
3.姜、葱洗净,拍松待用;
4.锅内注入清水,置中火上,下入草果、薏米、姜、葱、花椒、黄酒和猪排骨同煮;
5.烧沸后打净浮沫,待排骨煮至六七成熟时,捞出稍晾,原汤不用;
6.将卤汁倒入锅内,文火烧沸,下入猪排骨卤至熟透,捞出放在方盘内;
7.炒锅置中火上,加入适量卤汁、冰糖、食盐收成浓汁;
8.浓汁均匀地涂在排骨表面,抹上香油即成。
食谱营养

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