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香麻手撕鸡
类别:
工艺:    口味:甜咸味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡750克  
辅料: 白芝麻25克   香菜25克  
调料: 味精2克   香油10克   5克   猪油(炼制)50克   白砂糖10克   冰糖3克  
指数: 营养7   难易5   时间6  
做法步骤
'1.把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用;
2.把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎;
3.芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;
4.用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽(香菜)伴边上席。
食谱营养

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