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葡萄干蛋糕卷

类别：
工艺:烤    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 鸡蛋黄85克   鸡蛋清170克
辅料： 牛奶40克   小麦面粉85克   泡打粉2克   塔塔粉1克   葡萄干50克
调料: 白砂糖105克   盐1克   色拉油40克
指数: 营养6   难易5   时间4

做法步骤

'1.蛋白、蛋黄分开装盛；
2.葡萄干泡水约20分钟后沥干水分备用；
3.蛋黄与细砂糖（20克）、盐一起拌匀；
4.再加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀，成蛋黄面糊；
5.蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡；
6.再加入蛋白用的细砂糖（85克），打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊；
7.先取1/3分量蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后；
8.再分次加入剩余的部分拌匀，成蛋糕体面糊；
9.取烤盘，将葡萄干均匀撒上，再将蛋糕体面糊倒入烤盘；
10.将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
11.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却备用；
12.将蛋糕体冷却后以漂亮面朝下，均匀抹上奶油酱（150克）；
13.取蛋糕体欲卷起的开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与纸辅助将蛋糕体卷起即可。

食谱营养

葡萄干：1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋... 详细介绍