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柠檬派

类别：
工艺:烤    口味:酸甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 甜派皮300克
辅料： 鸡蛋黄40克   玉米面（黄）40克   奶油150克
调料: 白砂糖160克   盐1克   牛油10克   香草精1克   柠檬汁15克   柠檬10克
指数: 营养6   难易6   时间5

做法步骤

'1.将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15～20分钟，取出放凉备用；
2.将水（300毫升）煮至滚开时，加入细砂糖、盐一起搅拌溶解；
3.将玉米粉与水（80毫升）、蛋黄一起拌匀；
4.加入糖水搅拌均匀，再以小火煮至光亮呈凝胶状时离；
5.走散热加入无盐牛油，快速搅拌均匀；
6.再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋糊；
7.将还热的柠檬蛋糊倒入塔皮中，以抹刀抹平整型，放入冰箱冷藏约2小时以上备用；
8.鲜奶油加细砂糖打发，铺在搭皮表层；
9.再用抹刀或汤匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角，撒上柠檬皮屑装饰即可。

食谱营养

柠檬：1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌... 详细介绍