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荷叶米粉鸭
类别:
工艺:包裹蒸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鸭1000克  
辅料: 粳米200克  
调料: 花椒3克   料酒2克   2克   胡椒粉1克   大葱5克   4克   白砂糖3克   味精2克   酱油3克   甜面酱25克   香油25克   八角3克  
指数: 营养7   难易3   时间2   养颜2  
做法步骤
'1.鸭肉洗净,剔去骨头,斜刀片成24片,加酱油、味精、白糖、料酒、甜面酱、胡椒粉、盐、葱姜(切)末,香油拌浸1小时。
2.粳米,花椒,八角,炒黄后磨成粗粉,下鸭肉片拌匀(如太干燥,可稍加水),码放碗中蒸熟。
3.鲜荷叶去蒂,洗净,用净布擦去叶上的茸毛,每张叶上交叉划3刀,共切成12块。每块荷叶(面朝下)中放上2片粘匀米粉的熟鸭肉,包成长方形,竖着装碗(包与包要靠紧),蒸半小时后取出,扣入盘中即成。
食谱营养

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