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椒盐虾仁
类别:
工艺:    口味:椒麻味    食用:中餐、晚餐
主料: 虾仁200克  
辅料: 鸡蛋清25克   粳米21克   糯米粉10克  
调料: 椒盐5克   1克   辣酱油25克   香油10克   猪油(炼制)50克  
指数: 营养6   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将鸡蛋清放在碗时打散,放入虾仁,加米粉(七成粳米、三成粳米)、盐,浆拌至米粉粘满虾仁;
2.炒勺置旺火上烧热,下熟猪油,烧至四成热,放入虾仁走油,用筷子拨散(以防粘连);
3.见虾仁呈金黄色时,倒入漏勺沥去油;
4.原勺置中火上,放入过油的虾仁,将花椒盐分两次撒在虾仁上(撒1次,颠勺一次),撒完后,淋上芝麻油,颠勺两下即成;
5.上桌时,随带辣酱油1小碟佐食。
食谱营养

粳米:1.粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等...    详细介绍

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